บุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่างเกาหลี

บุฟเฟ่ต์ ปิ้งย่างเกาหลี Plugoki แปลว่าเนื้อย่าง Betel ซึ่งแปลว่า ไฟ และ เนื้อ เกิดจากการผสมคำว่า gogi ซึ่งแปลว่า อาหารเกาหลี แบบดั้งเดิม ระหว่างมื้ออาหารจะนำเนื้อไปหมักกับซอสเกาหลี จากนั้นนำไปย่างและมักรับประทานกับข้าว กิมจิ ผักกาด พริกสด กระเทียม และซัมจัง ประเด็นหลักของบาร์บีคิวเกาหลีนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่มาจากการหมักเนื้อเพื่อให้อร่อย

ย่างไทย เนื้อย่างหรือที่เรียกว่าหมูทอดหรือหมูย่างเกาหลี แหล่งกำเนิดไม่ชัดเจน บางคนบอกว่ามาจากเกาหลี บ้างก็ว่ามาจากประเทศญี่ปุ่น หมูทอด ถือเป็นเมนูยอดนิยมของใครหลายๆ คน ต่างติดใจในรสชาติที่อร่อย ราคาถูก ซึ่งแต่ละร้านก็มีสูตรเฉพาะตามรสชาติของเนื้อหมัก และน้ำจิ้มต่างๆ เอกลักษณ์ของการกินหมูปิ้ง จากการสำรวจพบว่า หมูย่างถ่านมีรสชาติที่อร่อยและเนื้อย่างถ่านมากกว่าการปรุงด้วยเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส เคล็ดลับเพิ่มรสชาติให้หมูย่างเกาหลีหรือซอสหมักหมูทอดต้องเลือกให้ได้ซอสหมักที่ดี และต้องใช้เวลาหมักอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงหรือ 1 คืน แต่สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่มีไม่มาก เวลาง่ายๆ และถ้าชอบอะไรที่ประหยัดเวลา ขอแนะนำ ซอสหมูหมักเพียวฟู้ดส์ สูตรพิเศษที่ตอบโจทย์ความท้าทายนี้ เพียงเทลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเนื้อจะหมักอย่างอร่อยราวกับหมักข้ามคืน อร่อยเหมือนกินร้านดัง

ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น หรือที่ทุกคนรู้จักในคำว่า Yakiniku (ยากินิกุ) ซึ่งแปลว่า เนื้อย่าง บาร์บีคิวญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องของเตาถ่าน ต่างจากไทยและเกาหลีที่ใช้เตาเหล็ก ใช้เป็นเตาถ่านก็ช่วยให้ได้กลิ่นหอมๆ ของถ่าน ในส่วนของวัตถุดิบก็มีทั้งเนื้อและผัก มักกินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์